これがオススメ！

  • CITIZEN デジタル歩数計 Peb TW600
    　最近常に身に着けている、3Dセンサー式のデジタル歩数計。手に持って振っても歩数が進まないのに、ポケットに入れて歩けばちゃんと歩数を計測するのは不思議。カロリー表示や消費した体脂肪量も表示してくれるのは、お遊びにしてもダイエットの励みになる。
  • LAMY pico
    　ポケットに無造作に放り込んでおくのが格好よさそうな伸縮型の油性ボールペン。僕は塗装がタフそうで、しかもリーズナブルなクローム色を購入して、ジーンズのポケットに常駐させてます。伸縮メカニズムが面白くて、書き味も滑らかです。

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2008.03.17

文化鍋がいい！

　最近また毎朝ご飯を炊くようになった。炊飯器は使わず、文化鍋を使う。鍋でご飯を炊くのは大変だと思われるかもしれないが、ナニどうってことはない。米は無洗米を使うとすごく楽だ。夜寝る前に水加減だけしておく。カップで米を量って、水はその1.2倍ぐらい。こんなものは暗算だ。２合なら水は2.4合。３合なら水は3.6合。厳密にやる必要はない。だいたいでいい。前の晩にしておくのはこれだけ。あとは朝になってから、鍋を火にかける。

　最初は強火だ。鍋の底から火がはみ出さない程度で、ガスは最大にする。沸騰したら弱火にして、キッチンタイマーを15分にセット。15分たってタイマーが鳴ったら、鍋に耳を近づけて中から聞こえてくる音を聞く。グツグツ音がしていればまだ余分な水分が残っている。ガスの火を強火にして、中からパチパチという音がしてくるまで加熱して火を止める。水が多すぎるときは、かなり長時間強火にしないと水分が飛ばない。それでも10秒か20秒か、せいぜい30秒ぐらいだろうか。最初からパチパチ音がしている場合は、５秒ほど強火にしてから火を止める。あとはフタをしたまま10分蒸らす。この時もキッチンタイマーがあると便利。蒸らし終わったらフタを開け、しゃもじでご飯をざくざくとかき混ぜて再びフタをする。これで完成。

National [保熱ダイヤモンド銅釜] スチームIHジャー炊飯器(1.0L・5.5合) シルバー SR-SE101-S　電気炊飯器は確かに便利なんだけど、電気炊飯器が目指しているのはガス炊きの味。そのためにIHだのマイコン制御だのと、あれこれ高機能になって値段は数万円だ。だったら最初から、文化鍋を使ってガスで炊けばいいじゃないか。文化鍋なら値段は数千円だ。（５合炊きで５〜６千円ぐらい。）これでどんな炊飯器にも負けないご飯が炊ける。

　最近は鍋炊きのご飯が流行りで、土鍋を使ってご飯を炊く人も多い様子。それ専用の土鍋も売っているのをよく見かけるから、それなりの需要があるのだろう。でも土鍋の欠点は重いこと。扱いによっては、欠けたり割れたりするだろう。文化鍋なら材質はアルミなので、重さは他の鍋とさして変わらないし、割れることもない。焦げ付いたら金属タワシやクレンザーでごしごし洗える。炊飯用の鍋だけど、もちろん他の用途にも使える。僕は最初に２合炊きの小さな文化鍋を買い、その後５合炊きを買い足した。今でも２合炊きの鍋でご飯を炊くことがあるけど、それよりも味噌汁を作ったり、インスタントラーメンを作ったりするのに重宝している。

WMF パーフェクトプラス圧力鍋 4.5L 018WF-2137　鍋炊きのご飯で便利なのは圧力鍋で、これは加熱時間が一気に短縮されて便利だ。我が家も時々、大量にご飯を炊いたりする必要があるときは圧力鍋を使っている。4.5Lの圧力鍋で、７合ぐらいのご飯が一気に炊ける。圧力鍋のご飯はモチモチツヤツヤでとても美味い。じゃあなぜいつも圧力鍋を使わないのかというと、圧力鍋は図体がでかいので少量のご飯を炊くには大げさなことに加え、フタの部分を洗うのが文化鍋に比べると面倒だから。あと、あまりに早くご飯が炊けてしまうので、ご飯を炊きながら他の作業をするという余裕があまりない。文化鍋の方が、生活のリズムに合っているような気がする。

　ご飯は多めに炊いて、余った分は冷凍容器で保存している。朝は炊きたてご飯で、昼や夜は冷凍ご飯というのがだいたいのコースです。晩はお酒を飲んだりすると、「ご飯はもういいや」と思うことも多いんだよね。だから冷凍でちょうど良かったりします。でも気が向くと、晩も炊きますけどね。

04:16 午後 | 固定リンク

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コメント

こんにちわ。
mixiからとんできました。
（一応マイミクです･･･）

ガスで炊いたご飯、おいしいですよね～。
といいながらも普段は電気ですが。
たまに圧力鍋で炊くとおいしいです。

最近は玄米に切り替えたので
白飯を食べる機会も外食の時だけになってしまいましたが
食感が白米では物足りなくなってしまいました。
おかずも少なくていいし、ということは胃に負担がかからないし、栄養も必要な分とれるので快適です。

ただ、ビーフシチューとかおすしはやっぱり白飯ですね～。

投稿者: ｂｒｕｃｅ (2008/03/23 22:07:40)

僕も一時期圧力鍋で玄米炊いてましたけど、玄米ご飯は「おふくろの味のお総菜」みたいなものにはよく合います。きんぴらとか、ひじき煮、切り干し大根煮、煮豆とかね。意外なところでは、木綿豆腐の冷や奴。これが玄米と抜群に合います。

でも刺身と玄米は合わないですね……。

近くにいい玄米を手に入れられる米屋がないので、今は白米にしちゃってますけどね。また米屋を探して、玄米食にしようかなぁ。

投稿者: 服部 (2008/03/26 22:16:43)

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